Tido
como o mais sem graça dos legumes – embora seja na verdade um fruto – o chuchu
é o grande coadjuvante da culinária brasileira. Por absorver facilmente o gosto
de carnes e temperos, acaba desempenhando tão bem esse papel que poucas pessoas
se interessam em saber mais sobre ele ou como prepará-lo de forma a torná-lo
mais saboroso. Muitos alegam que ele não tem gosto de nada, mas sendo bem
preparado pode ficar delicioso. Além do que, o chuchu é tão benéfico para o
organismo que deveria deixar de ser coadjuvante para tornar-se personagem
principal da alimentação, já que auxilia até mesmo no emagrecimento.
Sobre o fruto
Originário da
América Central e do México, o chuchu é fruto de uma trepadeira que, por ser
resistente a diversidade de condições climáticas acabou difundindo-se em todo o
mundo. No Brasil inclusive, o chuchu é facilmente encontrado, já que cresce em
praticamente qualquer lugar que for plantado.
Nutrientes
Quem olha o chuchu
com aquela aparência “exótica”, sem cor atrativa, sem cheiro e – dependendo de
seu preparo – sem gosto, certamente não imagina que encontraria ali algo do
qual pudesse se beneficiar. No entanto, a prática mostra justamente o
contrário: o chuchu é rico em nutrientes, como as vitaminas A, C e do complexo
B, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e outros minerais, além de muitas
fibras.
Propriedades e
benefícios
Entre as
propriedades benéficas do chuchu, estão: antioxidantes, estimulantes,
fortalecedor, diurético, entre outras. Pelos nutrientes que possui, o chuchu
auxilia a prevenir doenças ósseas, além de fortalecer dentes e ossos evitando
que quebrem ou sofram algum dano. Como poderoso estimulante, é eficiente em
espantar a fadiga e combater a depressão, sendo um grande aliado ao tratamento
dessas doenças – que necessitam também do acompanhamento de um especialista e
das medicações que este prescrever.
Suas propriedades
antioxidantes evitam o envelhecimento precoce, fortalecem o sistema
imunológico, aceleram o metabolismo e combatem os radicais livres. Assim, o
chuchu também é importante para deixar pele e cabelos bonitos, além de auxiliar
no emagrecimento, já que um metabolismo adequadamente rápido estimula a queima
de calorias. Por falar em caloria, o valor calórico do chuchu é baixíssimo:
apenas 30 calorias para cada 100 g do fruto, o que faz dele um aliado da dieta
para quem busca emagrecer de forma saudável. Ainda, o chuchu acelera o trânsito
intestinal, fazendo o intestino funcionar melhor; reduz a pressão arterial e dá
mais energia.
Preparo
Para manter as
propriedades do chuchu, evite cozinhá-lo em muita água por muito tempo, assim
como fritá-lo. O ideal é cozinhá-lo em pouca água ou até mesmo refogá-lo em um
fio de azeite. Fique a vontade para preparar receitas diversas com ele, como
omeletes, saladas, sopas, cremes, salgados e suflês. Bom apetite!
(Fonte: Remédio-Caseiro)
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